İnsan orqanizmində ən bol olan maddə sudur. Su bədənimizdəki bütün metabolik hadisələrin davam etməsində, qida maddələrinin lazımi yerlərə çatdırılmasında və hər gün baş verən tullantıların bədəndən çıxarılmasında əvəzsiz vasitədir.
İnsan bədəninin 60%-i sudan ibarətdir. Su itkisi zamanı (tərləmə, qusma, ishal, suyun məhdudlaşdırılması və s.) böyrəklər daha konsentrasiyalı, sıx sidik çıxararaq suyu saxlayır və bu tarazlığı qoruyur. İnsan bədənində suyun çox hissəsi dəridə, əzələlərdə, skelet sistemində, qan hüceyrələrində və ən azı yağ toxumasında olur. İnsan orqanizminin bioloji hadisələri həyata keçirmək üçün suya ehtiyacı var.
Bədənimizdə su iki ayrı sahədə olur. 35-40%-i hüceyrə daxilindəki maye, 20-25%-i isə hüceyrədənkənar mayedir. Hüceyrədənkənar maye qan və limfa mayesi və onurğa beyni mayesi, gözdaxili maye, ağciyər-qarın membranları arasında olan maye, oynaqlar daxilində maye və mədə-bağırsaq traktında dövr edən mayedir.
Su orqanizmə mədə-bağırsaq traktından daxil olur, dəri-ağciyərlər, mədə-bağırsaq traktları və əsasən böyrəklər vasitəsilə xaric olur.
Az maye qəbulu sidik yollarının iltihabına və daş xəstəliyinə səbəb ola bilər. İnsan bədəninin susuzluğa olan susuzluğu yay və qışda dəyişir. Qışda havaların soyuq keçməsi və həddindən artıq tərləmənin olmaması su qəbul etməyin vacibliyini xatırlatmasa da, ilin bütün fəsillərində insan orqanizminin suya ehtiyacı var. Xüsusilə idmandan sonra və ya həddindən artıq hərəkət nəticəsində kifayət qədər su qəbul etməmək bədənimizin su balansını pozacaq.
Böyrəklər bədənimizdə hər gün meydana gələn zərərli tullantıları su ilə seyrəldir və atır. Gündəlik ehtiyacından daha az maye qəbul edən insanlarda sidik axını yavaşladığı və durğunlaşdığı üçün təbii olaraq sidik yollarında infeksiyalar və daşlar əmələ gəlir. Buna görə də böyrək sağlamlığının qorunmasının əsas şərti bol su içməkdir.
Gündə 2 ton suyu süzən və 99,3% reabsorbsiya ilə su balansını tənzimləyən bu orqanların sağlamlığına diqqət yetirmək lazımdır. İçməli suyun keyfiyyəti nə qədər yüksək olarsa, sərtliyi, ion quruluşu, içilmə dərəcəsi, dadı və qoxusu keyfiyyəti müəyyən edən amillərdəndir; Keyfiyyətli su ilə böyrək sağlamlığı da daha asan qorunacaq.
